O colágeno é uma proteína fibrosa e compreende um grupo de 28 isoformas proteicas presentes nos tecidos conectivos espalhados pelo corpo. Os tipos encontrados em maiores proporções são os “I” e “III”, sendo o tipo I encontrado na derme da pele. O colágeno é composto por uma sequência repetida de três aminoácidos, denominada Gly-X-Y, sendo Gly a glicina, X, prolina e Y, hidroxiprolina ou hidroxilisina. O colágeno, de uma forma geral, contém 30% de glicina, 12% de prolina, 11% de alanina, 10% de hidroxiprolina e 1% de hidroxilisina.